Von einer würzig-süssen Freundschaft: „Cioccocrusco“

Veröffentlicht am von Michael Mente

«Che sapore!» – Die Schokolade hat es in sich! – Da ist zum einen das Geschmacksfeuerwerk, das sich im Mund entfacht, zum anderen die Erzählung, die dahintersteht: «Zwei Traditionen, die sich verheiraten und damit eine aussergewöhnliche Kreation zum Leben erwecken, von einzigartigem und mitreissendem Geschmack», steht da auf dem Beipackzettel. – Apropos Beipackzettel: Ob Medizin … Weiterlesen Von einer würzig-süssen Freundschaft: „Cioccocrusco“

Der «Peperone crusco» – Rotes Gold und knusprige Tradition

Veröffentlicht am von Michael Mente

Wer in Matera Restaurants und Märkte besucht, sollte auf diese kulinarische Köstlichkeit ganz besonders achten und vor allem sie mindestens einmal in einer ihrer zahlreichen Anwendungen in lukanischen Gerichten kosten: die Peperoni cruschi – «krokante Paprikas». Ein Gemüse, das es in jeder Hinsicht in sich hat: im Geschmack, in seinen gesunden Eigenschaften, aber auch bezogen … Weiterlesen Der «Peperone crusco» – Rotes Gold und knusprige Tradition